Umak od češnjaka

SASTOJCI: • 2 žlice masti ili 3 žlice ulja • 2 do 3 žlice brašna, • 4 do 5 češnja češnjaka, • 1/2 l vode ili juhe, • sol, papar PRIPREMA: Na masti popržiti brašno (da bude svijetla zaprška) i u njega dodati zgnječeni češnjak. Malo promješati dok ne pusti miris i zaliti hladnom vodom ili juhom...

Umak od crnog vina

SASTOJCI: • 2 žlice masti, • 2 žlice brašna, • 2 mrkve isječene na kolutiće, • 1/4 litre crnog vina, • lovorov list i papar u zrnu, • 3-4 žlice kiselog...

Umak od kopra

SASTOJCI: • 2 žlice masti, • 3 žlice brašna, • 1 šalica sitno isjeckanog kopra, • 1/2 l vode ili juhe, • 2 žlice vrhnja, PRIPREMA: Na svijetložutu...

Umak od rajčica

SASTOJCI: • 50 dag zrelih rajčica ili konzervu guljenih • 1/2 glavice luka • malo peršinova lišća, • bosiljak, • sol, papar PRIPREMA: Sitno...

Holandski umak

SASTOJCI: • 4 žutanjka • 2 dl slatkog vrhnja • 16 dag maslaca • limunov sok, • sol PRIPREMA: Žutanjke zajedno s vrhnjem tucite žicom za snijeg...

Umak od šampinjona

SASTOJCI: • 20 dag šampinjona • 4 dl vrhnja • 1 velika glavica luka • 1 svežnjić peršinova lišća • sol, papar • ulje PRIPREMA: Luk sitno nasjeckajte...

Umak bešamel

SASTOJCI: • 10 dag brašna • 10 dag maslaca • 1 dl mlijeka • sol, papar • 1 žlica naribanog sira PRIPREMA: U otopljeni maslac primiješajte brašno...

Umak od luka

SASTOJCI: • 2 žlice masti ili 3 žlice ulja, • 2 do 3 žlice brašna, • 1/2 glavice sitno sjeckanog luka, • 1 žlica šećera, • oko 1/2 l vode ili juhe, •...

Tartar umak

SASTOJCI: • 1-2 kisela krastavca, sitno nasjeckana • 1 žlica sitno, sitno nasjeckanog češnjaka, • 1 dcl kiselog vrhnja • 2 vrećice majoneze • sol,...

Majoneza od sirovih jaja

SASTOJCI: • 2 žumanjka, • 1/2 žličice šećera, • 2 dcl ulja, • 1/2 žličice senfa, • limunov sok po ukusu • papar, sol PRIPREMA: Dobro razmutiti...

Umak od kiselih krastavaca

SATOJCI: • 2 žlice masti, • 2 žlice brašna, • 1 režanj češnjaka, • 2 kisela krastavca, • 3 žlice vrhnja, • 1/2 I vode ili juhe, • papar PRIPREMA:...

Maslac sa začinskim biljem

SASTOJCI: • 20 dag maslaca • 1 svežnjić peršinova lišća • 5-6 listova špinata • 2-3 listića kozalca (estragona) • 10 kapara • sol, papar • malo...

Umak od soje

SASTOJCI: • 5 dag brašna od soje • 5 dag ulja od soje • 1/2 l mlijeka od soje • sol • limunov sok PRIPREMA: Ulje zagrijte na umjerenoj temperaturi,...

Umaci