SHAKSHUKA

SHAKSHUKA

Shakshuka je veoma popularno jelo u sjevernoafričkim zemljama, a vrlo je omiljeno i u Izraelu. Sastoji se od jaja poširanih u mješavini umaka od rajčice, chilija i luka, a poslužuje se iz plitkog lonca ili tave sa komadima kruha koji se zatim umaču u smjesu.

Ovo je moja verzija shakshuke koja je veoma ukusna i uz to također veoma jednostavna za pripremiti.


Sastojci (za 2 osobe kao glavno jelo ili 4 osobe kao predjelo):

• 2 konzerve pelata od 400 g

• 2 velika luka

• 3-4 češnja češnjaka

• 2 velike srednje ljute chili papričice

• 4 jaja

• 1-2 jušne žlice sitno sjeckanog peršina (svježeg ili sušenog)

• 1 čajna žličica sušenog bosiljka

• 1-2 jušne žlice suncokretovog ulja

• sol i papar po ukusu

• 100 g feta sira za posipanje

Shakshuka je vrlo jednostavno i ukusno jelo s minimalnim brojem namirnica
Shakshuka je vrlo jednostavno i ukusno jelo s minimalnim brojem namirnica

Priprema: U plitkom loncu ili tavi na ulju kratko popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane žućkast. Dodajte sitno sjeckane chilije i kuhajte 2-3 minute povremeno miješajući. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kuhajte još pola minute. Nakon toga dodajte pelate skupa sa svom tekućinom iz konzerve, peršin i bosiljak, posolite i kuhajte oko 5-10 minuta dok suvišna tekućina ne ispari. Povremeno promiješajte i drvenom kuhačom zgnječite pelate.

Smanjite vatru i pažljivo razbijte jaja, vodeći računa o tome da vam se žumanjci ne razliju. Posolite i popaprite jaja i poklopite posudu, te kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok se jaja ne skuhaju. Kuhačom na kraju malo izgnječite bjelanjke i sve lagano promiješajte.

Maknite sa vatre i posipajte sa komadićima feta sira i još malo peršina. Poslužite sa lepinjama, pogačicama ili pita kruhom kojima ćete grabiti umak.


Recept i foto: Martina Jurak