Parmižana

Parmižana

Sastojci za 4 osobe:

• 5-6 patlidjana srednje veličine

• 5-6 Pomadora ili 0.5L pelate

• Mozarelle 120 g

• Sir gauda 100 g

• Sol

• Jaja,brašno i prezla za pohanje


Priprema:

Patlidjanima se oguli kora, izrežu se na ploške po duljini ,posole se i takvi se ostave da puste gorčinu sat vremena u posudi. Kad puste gorčinu,operu se malo u vodi. Ispohuju se tako što se ploške umaču u brašno, jaja pa prezlu pa u vruće ulje.

U međuvremenu se uzme pelata ili se nasjeckaju rajčice na sitne komadiće nakon što im se oguli kora te se pomiješaju s petrusinom ili bosiljkom. Sir se nasjecka na komadiće ili izgrata ribežom. Mozarella se nasječe na komadiće.

Ispohovane patliđane se postavlja na dno pleha za pečenje, pa red nasjeckanih rajčica ili pelate, pospe se komadićima mozarelle i malo gaude pa opet red patliđana, rajčica i mozarelle i pospe se gaudom ili parmezanom te se stavi u pećnicu na 180 stupnjeva 20-ak minuta.


Recept: Marijana Batkovic