Pureći savici sa pršutom i mozzarellom

Sastojci za 4 osobe:

• 8 tankih purećih odrezaka

• sol, papar - po želji

• 4 ploške pršuta

• 150 g mozzarelle

• 2 češnja češnjaka

• po 2 žličice nasjeckanog ružmarina i timijana

• 3 žlice maslinovog ulja

• 150 ml bijelog vina

• 200 ml instant juhe

• 400 g širokih rezanaca

• 300 g rajčica

• 2 žlice maslaca

• 1 žlica sjeckanog peršina

Priprema:

Meso operite, posušite, posolite i popaprite. Pršut sitno nasjeckajte. Mozzarellu narežite na tanke rezance. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte pršut, mozzarellu, češnjak, ružmarin i timijan i rasporedite ih po odrescima. Smotajte meso i savitke učvrstite čačkalicama.

U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje te pržite savitke dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Prelijte vinom, ulijte juhu, poklopite i pustite da se na laganoj vatri kuhaju 20-tak minuta.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Operite rajčice, odstranite sjemenke i narežite ih na sitne kockice.

Ocijedite tjesteninu. U loncu rastopite maslac te kratko propirjajte rajčice. Dodajte tjesteninu, promiješajte i pospite nasjeckanim peršinom.

Izvadite savitke iz umaka, odstranite čačkalice i ostavite ih na toplome. Ponovno zakuhajte umak, po potrebi dodajte vode (ovisno o slanoći) te Gustin. Svitke poslužite uz tjesteninu i umak (po želji ukrasite listićima bosiljka).

Dobar tek!

Recept: Jadranka Vuraić Vojnić