
Pureći savici sa pršutom i mozzarellom

Sastojci za 4 osobe:
• 8 tankih purećih odrezaka
• sol, papar - po želji
• 4 ploške pršuta
• 150 g mozzarelle
• 2 češnja češnjaka
• po 2 žličice nasjeckanog ružmarina i timijana
• 3 žlice maslinovog ulja
• 150 ml bijelog vina
• 200 ml instant juhe
• 400 g širokih rezanaca
• 300 g rajčica
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica sjeckanog peršina
Priprema:
Meso operite, posušite, posolite i popaprite. Pršut sitno nasjeckajte. Mozzarellu narežite na tanke rezance. Oljuštite i nasjeckajte češnjak. Pomiješajte pršut, mozzarellu, češnjak, ružmarin i timijan i rasporedite ih po odrescima. Smotajte meso i savitke učvrstite čačkalicama.
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje te pržite savitke dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Prelijte vinom, ulijte juhu, poklopite i pustite da se na laganoj vatri kuhaju 20-tak minuta.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Operite rajčice, odstranite sjemenke i narežite ih na sitne kockice.
Ocijedite tjesteninu. U loncu rastopite maslac te kratko propirjajte rajčice. Dodajte tjesteninu, promiješajte i pospite nasjeckanim peršinom.
Izvadite savitke iz umaka, odstranite čačkalice i ostavite ih na toplome. Ponovno zakuhajte umak, po potrebi dodajte vode (ovisno o slanoći) te Gustin. Svitke poslužite uz tjesteninu i umak (po želji ukrasite listićima bosiljka).
Dobar tek!
Recept: Jadranka Vuraić Vojnić