VOL-AU-VENTS SA ŠPAROGAMA I GAMBERIMA

VOL-AU-VENTS SA ŠPAROGAMA I GAMBERIMA

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta

• 150 g gambera

• 150 g vrhova šparoga

• 100 g ribanog parmezana

• 50 g maslaca

• 3 dl mlijeka

• 1 žlica brašna

• 1 žlica maslinovog ulja


Priprema:

Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte i izrežite krugove promjera 8 cm. Trećinu krugova ostavite cijelima, a ostalima izrežite unutarnji krug pomoću manjeg kalupa. Krugove od tijesta premažite s malo mlijeka i na njih slažite po dva prstena. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta, dok ne porumene.

Na maslinovom ulju popržite vrhove šparoga i gambere. U drugoj posudi rastopite maslac, dodajte brašno i mlijeko te miješajte dok ne dobijete gusti umak. Zatim dodajte naribani parmezan i kuhajte još 2 minute. U umak dodajte šparoge i gambere i napunite vol-au-vente.


Recept: KATJA GORTAN