
Quiche od brokule i cvjetače

Sastojci:
• 75 g bijelog glatkog brašna
• 75 g integralnog brašna
• 90 g maslaca
• 50 ml hladne vode
• Malo soli
• Malo octa
• Pola vrećice praška za pecivo
• 1 srednja glavica cvjetače
• 1 srednja glavica brokule
• 150 g krem sira
• 2 jaja
• 1 pakiranje mozzarelle od 220 g
• Sol, papar
Priprema:
U prosijano brašno dodati maslac i smrviti ga rukama.
U sredinu dodati sol, ocat, prašak za pecivo, i zatim vodu te rukom zamijesiti gipko tijesto.
Maslacem premazati kalup (tepsiju) promjera 23 cm te na njega ravnomjerno utisnuti tijesto.
Brokulu i cvjetaču operemo i razrežemo na cvjetiće te stavimo kuhati 20 minuta u slanoj vodi.
Procjedimo cvjetaču i brokulu te usitnimo vilicom.
Stavimo na 10 minuta tijesto u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Za to vrijeme povrću dodamo krem sir, sol i papar te provjerimo da li nam začini pdgovaraju.
dodamo jaja i sve skupa dobro promiješamo i prelijemo preko tijesta.
Mozzarellu narežemo na listiće i poslažemo po vrhu. Tepsiju prekrijemo folijom.
Nastavimo s pečenjem još 20 minuta, skinemo foliju, zatim pečemo još 10 minuta.
Recept: Hani Matulić