Quiche od brokule i cvjetače

Sastojci:

• 75 g bijelog glatkog brašna

• 75 g integralnog brašna

• 90 g maslaca

• 50 ml hladne vode

• Malo soli

• Malo octa

• Pola vrećice praška za pecivo

• 1 srednja glavica cvjetače

• 1 srednja glavica brokule

• 150 g krem sira

• 2 jaja

• 1 pakiranje mozzarelle od 220 g

• Sol, papar

Priprema:

U prosijano brašno dodati maslac i smrviti ga rukama.

U sredinu dodati sol, ocat, prašak za pecivo, i zatim vodu te rukom zamijesiti gipko tijesto.

Maslacem premazati kalup (tepsiju) promjera 23 cm te na njega ravnomjerno utisnuti tijesto.

Brokulu i cvjetaču operemo i razrežemo na cvjetiće te stavimo kuhati 20 minuta u slanoj vodi.

Procjedimo cvjetaču i brokulu te usitnimo vilicom.

Stavimo na 10 minuta tijesto u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Za to vrijeme povrću dodamo krem sir, sol i papar te provjerimo da li nam začini pdgovaraju.

dodamo jaja i sve skupa dobro promiješamo i prelijemo preko tijesta.

Mozzarellu narežemo na listiće i poslažemo po vrhu. Tepsiju prekrijemo folijom.

Nastavimo s pečenjem još 20 minuta, skinemo foliju, zatim pečemo još 10 minuta.

Recept: Hani Matulić