NADJEVENI RAMSTEK

NADJEVENI RAMSTEK

Sastojci:

• 150 g gljiva,

• 150 g sirove šunke,

• 1 vezica peršina,

• 1 mala glavica luka,

• 1 žlica maslaca,

• 1 šalica bijelih mrvica,

• naribana kora 1/2 limuna,

• 1 jaje,

• 1 navršak noža bijelog papra,

• pola žličice soli,

• 1 ramstek oko 750 g, debeo barem 6 cm,

• 4 žlice ulja


Priprema:

Gljive operemo, očistimo i narežemo na fine listiće. Šunku i peršin sitno nasjeckamo, luk narežemo na kockice, maslac

ugrijemo,na njemu popržimo gljive sa šunkom, lukom i peršinom. Tu smjesu, mrvice, limunovu koru, jaje, papar i sol

preradimo u nadjev. S jedne strane od uzdužnih strana u meso urežemo dubok džep i napunimo ga, ne odveć napeto, nadjevom.

Džep pribodemo drvenim ražnjićima, ugrijemo ulje i na njemu s obiju strana smeđe popržimo nadjeveni ramstek.


Recept: ANDREJA MATAK