TORTICE SA SVJEŽIM SIROM I CRVENIM RIBIZOM

TORTICE SA SVJEŽIM SIROM I CRVENIM RIBIZOM

Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja

• 80 g šećera

• 100 g brašna

• 50 g maslaca

• 1 vanilin šećer

• ribana korica limuna

• prstohvat soli


Za kremu:

• 250 g svježeg sira

• 200 ml vrhnja za šlag

• 80 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 1 žlica limunovog soka


• 80 g marmelade od marelica

• ribiz za ukrašavanje


Priprema:

Maslac rastopite i ostavite da se ohladi. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiješajte s polovicom šećera, vanilin šećerom i koricom limuna. Od bjelanjaka i preostalog šećera istucite čvrsti snijeg, dodajte sol te pažljivo umiješajte u smjesu od žumanjaka. Na kraju ulijte otopljeni maslac. Kalupe za tortice premažite maslacem i pospite brašnom, napunite smjesom i pecite oko 25 minuta na 180 stupnjeva. Pečene istresite na rešetku i ostavite da se ohlade, zatim pomoću kista premažite otopljenom marmeladom.

Svježi sir propasirajte kroz cjedilo da postane kremast ( može se koristiti i ABC sir), dodajte šećer, vanilin šećer i limunov sok te na kraju umiješajte šlag. Stavite u slastičarsku vrećicu i napunite tortice. Ukrasite opranim i osušenim ribizom.


Recept: Ksenija Gortan