PIRUETA S JAGODAMA

Sastojci:

Za biskvit:

• 6 jaja

• 6 žlica šećera

• 3 žlice brašna

• 3 žlice kakao praha

• 1 vanilin šećer

• 1 žličica praška za pecivo

• prstohvat soli

Za kremu:

• 350 ml mlijeka

• 1 puding od vanilije

• 3 žlice šećera

• 250g svježeg sira

• 100 g šumskih jagoda

• nekoliko vrtnih jagoda za ukrašavanje

Priprema:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa polovicom šećera i vanilin šećerom. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i kakao prahom, izmiješajte. Od bjelanjaka i preostalog šećera izradite čvrsti snijeg ( sol dodajte odmah a šećer postepeno), lagano umiješajte u biskvitnu smjesu.

Smjesu rasporedite u lim obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite, prekrijte navlaženom kuhinjskom krpom, zarolajte i ostavite da se ohladi. Skuhajte puding, napola ohladite i umiješajte svježi sir. Ohlađeni biskvit prerežite na tri trake i svaku namažite kremom. Pospite jagodicama. Zarolajte prvu, složite na tanjur pa

omotajte s preostale dvije. Stavite u hladnjak da se malo stisne, zatim prelijte otopljenom čokoladom ili pospite kakao prahom te ukrasite jagodama umočenim u otopljenu čokoladu.

Recept: Ksenija Gortan