
PIRUETA S JAGODAMA

Sastojci:
Za biskvit:
• 6 jaja
• 6 žlica šećera
• 3 žlice brašna
• 3 žlice kakao praha
• 1 vanilin šećer
• 1 žličica praška za pecivo
• prstohvat soli
Za kremu:
• 350 ml mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 3 žlice šećera
• 250g svježeg sira
• 100 g šumskih jagoda
• nekoliko vrtnih jagoda za ukrašavanje
Priprema:
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiješajte sa polovicom šećera i vanilin šećerom. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i kakao prahom, izmiješajte. Od bjelanjaka i preostalog šećera izradite čvrsti snijeg ( sol dodajte odmah a šećer postepeno), lagano umiješajte u biskvitnu smjesu.
Smjesu rasporedite u lim obložen papirom za pečenje, poravnajte i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite, prekrijte navlaženom kuhinjskom krpom, zarolajte i ostavite da se ohladi. Skuhajte puding, napola ohladite i umiješajte svježi sir. Ohlađeni biskvit prerežite na tri trake i svaku namažite kremom. Pospite jagodicama. Zarolajte prvu, složite na tanjur pa
omotajte s preostale dvije. Stavite u hladnjak da se malo stisne, zatim prelijte otopljenom čokoladom ili pospite kakao prahom te ukrasite jagodama umočenim u otopljenu čokoladu.
Recept: Ksenija Gortan