PEČENI KRUMPIR S UMAKOM OD SIRA I ROLICAMA OD BLITVE I PRŠUTA

PEČENI KRUMPIR S UMAKOM OD SIRA I ROLICAMA OD BLITVE I PRŠUTA

Sastojci za 4 osobe:

• 1200 g krumpira

• 3 žlice maslinovog ulja

• 50 g maslaca

• sol, papar, Vegeta

• ružmarin, timijan, kadulja


Za umak:

• 1 ljubičasti luk

• 400 g svježeg sira

• 4 žlice kiselog vrhnja

• 2 žlice jogurta

• 1 žlica senfa

• 1 žlica maslinovog ulja

• sol

• bijeli papar

•vlasac


• 1500 g blitve

• 12 kriški pršuta


Priprema:

Blitvu očistite, operite, skuhajte u posoljenoj vodi. Kada se ohladi dobro ocijedite i popržite na malo maslinovog ulja. Dodajte soli, papra i Vegete po želji. Krumpir ogulite, operite i narežite na kriške debljine pola centimetra. Kuhajte 10-tak minuta u posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite.

Kalup za pečenje premažite uljem, poslažite krumpir, pospite začinskim biljem i Vegetom, prelijte jednom žlicom maslinovog ulja i prekrijte maslacem narezanim na listiće. Pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

U zdjelici pomiješajte sir, vrhnje, jogurt, senf i ulje. Dodajte malo soli i papra, sitno isjeckan luk, promiješajte te pospite vlascem. Blitvu žlicom stavljajte na kriške pršuta i zarolajte. Dodajte vrući pečeni krumpir i rashlađeni umak.


Recept: Ksenija Gortan