Marinirani patlidžani

Marinirani patlidžani

Sastojci:

• 500 g patlidžana

• 4 češnja češnjaka

• 2 dcl maslinova ulja

• Sol, papar

• Listići mente (može i bosiljak poslužiti)

• 3 žlice vinskog octa (jabučni je također sasvim ok)


Priprema:

Patlidžane operite, narežite na ploške,stavite u cjedilo i obilno posolite krupnom solju. Pustite ih oko 40 minuta da se ocijede i izgube gorak okus. Operite ih hladnom vodom i posušite papirnatim ubrusom. Originalno se prže na tavi na dobro ugrijanom maslinovom ulju, ali ja ih poslažem u namazanu tepsiju i pečem 10-15 min u pećnici.

Ukoliko su se pržili u ulju na tavi potrebno ih je staviti na papirnati ubrus da se suvišna masnoća upije, a zatim ih složiti u posudu s poklopcem (vatrostalnu zdjelu ili neku dr). Posolite ih, popaprite, pospite nasjeckanom mentom,češnjakom i poškropite octom. Dobro ohladite. Možete ih poslužiti kao predjelo ili kao prilog uz svako pečeno meso na roštilju. Super su u sendvičima.

Marinirani patlidžani mogu stajati u zatvorenoj posudi i do 7 dana u hladnjaku i poslužiti se po potrebi.


Recept: SILVIJA PUTANEC