KOMIŠKA POGAČA

KOMIŠKA POGAČA

Sastojci:

Za tijesto:

• 600 g brašna

• 1 žlica meda

• 2 žličice sitne morske soli

• 1 žličica suhog kvasca

• 2 žlice maslinovog ulja


Za nadjev:

• 3 luka

• 5-6 češnja češnjaka

• pelati

• 6 očišćenih fileta slanih inćuna ili srdela, nasjeckane na male komadiće

• vezica peršina, sitno nasjeckana

• 2-3 žlice ukiseljenih kapara

• crne odkoštene masline po želji

• sol, papar

• maslinovo ulje

• ružmarin


Priprema:

Od sastojaka za tijesto napravite tijesto kao za kruh.Pustite da se digne pa podjelite u dvije kugle. Dok se tijesto diže napravite nadjev. Luk narežite na kolutove pa dinstajte na maslinovom ulju. Dodajte pelate, sitno nasjeckani češnjak, kapare i masline. popaprite , posolite, po želji sitno nasjeckanog ružmarina. Pećnica neka se ugrije na 200. Kada se nadjev dovoljno zgusne razvaljajte jednu kuglu tijesta na veličinu pleha u kojoj će se peći pogača i neka malo još visi preko ruba. Pleh ili vatrostalnu posudu namažite sa malo ulja, stavite tijesto, na to nadjev a po nadjevu pobacajte slane inćune ili srdele, pa gore drugu polovicu tijesta. Preklopite rubovima donjeg tijesta gornje da nadjev prilikom pečenja ne iscuri a možete i ukrasiti pletenicom od tijesta. Prije pečenja premazati sa malo maslinovog ulja. Peći na 200 oko 40 min dok ne dobije lijepu zlatnu boju.


Recept: Renata Šišak