Punjene lignje

Punjene lignje

Sastojci:

• 7-12kom liganja (zavisno od veličine liganja)

• 50g tvrdog sira

• 20dag paradajz pirea

• 3 šnite pršuta

• 100g kuhane riže

• 1 glavica crvenog luka

• 5 režnjeva češnjaka

• 2,5dl bijelog vina

• 1dl maslinovog ulja

• 1 lovorov list

• 1 vezica peršina

• malo oštrog brašna

• po želji začiniti (sol, papar,...)


Priprema:

Očistiti lignje,krakove liganja isjeckati.

Pripremiti sastojke za punjenje: sitno sjeckani češnjak, crveni luk, sjeckani peršin, krakove liganja, kuhanu rižu i sir i pršut narezane na sitne kockice. Na 3 kašike maslinova ulja popržimo luk kojem dodamo krakove liganja i sve zajedno dinstamo nekoliko minuta dok ne ispari tekućina koju su lignje ispustile. Zatim dodamo kuhanu rižu, pršut, sir, češnjak (pola od gore navedene kolicine), peršin (pola od navedene kolicine) i zacinimo po zelji, te sve dobro promiješamo.

Kad se sir istopi, sve će se dobro povezati. Napunimo lignje i krajeve zatvorimo čačkalicom. Napunjene lignje uvaljamo u ostro brasno. Ostatak maslinovog ulja stavimo u duboku tavu da se dobro zagrije te na njemu prepržimo pobrasnjene lignje sa svih strana dok ne dobiju rumenu boju...

Odložimo ih sa strane na toplo. U istu tavu gdje smo pržili lignje stavimo ostatak nasjeckanog češnjaka i peršina te sve zajedno prepržimo, dodamo paradajz pire, stavimo lignje te zalijemo vinom i stavimo lovorov list. Poklopljeno kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta.


Recept: Dina Dinchy