Riba u umuka od inćuna i maslina

Riba u umuka od inćuna i maslina

Sastojci

• 4 čajne žlice maslinovog ulja

• 1 fino nasjeckan veliki luk

• 2 čajne žlice zgnječenog češnjaka

• 2 čajne žlice sušenih listića estragona

• 1 jušna žlica pirea od rajčica

• 125 ml bijelog vina

• 400 g cijelih, oguljenih rajčica

• 4 sitno nasjeckana fileta inćuna

• 125 g maslina, bez koštica

• 4 fileta bijele ribe (otprilike 200 g svaki)


Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 C. Zagrijte ulje u posudi. Dodajte luk i češnjak, te pržite dok ne postanu prozirni. Dodajte estragon i pire od rajčica, te miješajte 3-4 minute. Dodajte vino, rajčice, inćune i masline, te pirjajte dok se rajčice ne raspadnu.

Od aluminijske folije napravite 4 kvadrata sa stranicom od 30 cm. Na sredinu kvadrata stavite filet. Smjesom umaka prekrijte filete. Spojite krajeve folije i čvrsto zatvorite.

Pecite u pećnici oko 25 minuta.


Preuzeto iz knjige: Ribe i plodovi mora (Veble commerce)