Pikantne srdelice

Pikantne srdelice

Sastojci:

• 700 g svježih srdela

• sol

• 3-4 režnja češnjaka

• sok od 1/2 limuna

• mljevena kurkuma

• čili u prahu

• 75 ml biljnog ulja

• 60 ml glatkog brašna


Priprema: Ribama očistite Ijuske, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusom. Pomiješajte sol i češnjak, te zdrobite da dobijete glatku smjesu.

U malenoj zdjeli pomiješajte zgnječeni češnjak, limunov sok, kurkumu i čili u prahu.

Ribe stavite u široku plitku zdjelu i dodajte marinadu. Ravnomjerno raširite marinadu po ribama, pokrijte i stavite u hladnjak na 2-4 sata.

Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje u velikoj tavi. Svaku ribu uvaljajte u brašno.

Pržite ribe 2-3 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, ocijedite na papirnatom kuhinjskom ubrusu.

Ukrasite ploškama limuna i grančicama peršina te poslužite.


Preuzeto iz knjige: Papreno & pikantno (Veble commerce)