
Riblje polpete (faširanci)

50 dag ribe (skuša, plavica, cipal)
1 slana srdela
1/2 kg brašna
mrvice
2 jaja
1 glavica luka,
češnjak,
peršin,
malo mlijeka,
sol, papar
Priprema:
Ribu posoliti i staviti u pećnicu da se peče. Kada je riba pečena, pažljivo je očistiti od kostiju i isjeckati na komadiće. U velikoj posudi pomiješati brašno sa malo mlijeka i dodati usitnjenu ribu. Na tavi ispržiti luk i kad se ohladi dodati ga smjesi zajedno s 2 jaja, malo mrvica, sitno isjeckanim češnjakom i peršinom i sitno isjeckanim slanim srdelama.
Smjesu dobro promiješati i rukama formirati male polpete. Svaku polpetu uvaljati u mrvice i ispržiti na vrućem ulju. Staviti na papir da se upije višak masnoće i posuti ih sitno sjeckanim peršinom.