Riblje polpete (faširanci)

Riblje polpete (faširanci)

50 dag ribe (skuša, plavica, cipal) 


1 slana srdela

1/2 kg brašna 


mrvice


2 jaja


1 glavica luka,

češnjak,

peršin,


malo mlijeka,

sol, papar


Priprema:

Ribu posoliti i staviti u pećnicu da se peče. Kada je riba pečena, pažljivo je očistiti od kostiju i isjeckati na komadiće. U velikoj posudi pomiješati brašno sa malo mlijeka i dodati usitnjenu ribu. Na tavi ispržiti luk i kad se ohladi dodati ga smjesi zajedno s 2 jaja, malo mrvica, sitno isjeckanim češnjakom i peršinom i sitno isjeckanim slanim srdelama.

Smjesu dobro promiješati i rukama formirati male polpete. 
Svaku polpetu uvaljati u mrvice i ispržiti na vrućem ulju. Staviti na papir da se upije višak masnoće i posuti ih sitno sjeckanim peršinom.