Punjeni pureći zabatak

Punjeni pureći zabatak

1 pureći zabatak (oko 80 dag)

8 dag suhih šljiva

3 žlice domaće šljivovice

3 žlice vode

3 žličice Vegete + 1 žlica Vegete

3 žlice ulja

1 kg krumpira

1 dl bijelog vina

1 dl vode

1 grančica ružmarina

1 češanj češnjaka

0,5 dl ulja


Priprema:

Purećem zabatku izvadite kost pa ga istucite. Pospite Vegetom s obje strane, posolite i popaprite i ostavite stajati na hladnome oko 30-ak minuta. Suhe šljive operite, prelijte mješavinom rakije i vode pa ostavite stajati oko 10 minuta. Nakon toga ih ocijedite, prepolovite i rasporedite na marinirano meso. Savijte meso u roladu, a rubove pričvrstite čačkalicama.

Ovako pripremljeni zabatak kratko popecite sa svih strana dok ne poprimi boju. Krumpir ogulite, narežite na ploške, stavite na lim i prelijte uljem. Kratko prokuhajte vino, 3 žlice vode i 3 žlice Vegete i na kraju u tekućinu dodajte ružmarin i sitno sjeckani češnjak. Mješavinom prelijte krumpir, na to stavite popečenu roladu, prekrijte folijom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 minuta.

Nakon toga maknite foliju, krumpir promiješajte i pecite još 15-ak minuta.

Iz pečene rolade izvadite čačkalice, narežite je na ploške i poslužite toplu uz pečeni krumpir.