Špageti s mesnim okruglicama

Špageti s mesnim okruglicama

Za mesne okruglice:

2 jaja

1/3 šalice mlijeka

2 kriške smrvljenog suhog kruha

60 dag mljevene govedine

1/3 šalice sitno nasjeckanog luka

peršin

1 češanj zgnječenog češnjaka

sol, papar;

Za umak:

75 dag oguljenih zgnječenih rajčica

1 konzerva pelata

2 žlice maslinova ulja

½ šalice sitno nasjeckanog luka

2 češnja zgnječenog češnjaka

1 žličica šećera

sol, papar

bosiljak

origano

parmezan

50 dag tankih špageta;


Priprema:

Za mesne okruglice u srednje velikoj zdjeli lagano istucite jaja, dodajte kruh i mlijeko te ostavite oko 5 minuta. Dodajte govedinu, luk, peršin, češnjak, sol i papar te nježno miješajte dok se sastojci dobro ne prožmu.

Oblikujte 18 mesnih okruglica, svaku promjera oko 2,5 cm pa ih nakratko ispržite u blago namašćenoj tavi. Popržite luk dok ne poprimi zlaćanu boju, dodajte preostale sastojke za umak i čekajte da zavri. Smanjite vatru, pokrijte i pirjajte oko pola sata.

Dodajte začine pa ubacite okruglice. Pokrijte i pirjajte još 50 do 60 minuta, uz povremeno miješanje.

Skuhajte špagete i ocijedite ih. Poslužite uz umak. Pospite parmezanom.