Krem juha od graha

Krem juha od graha

40 dag sušene slavonske slanine

40 dag graha

1 žlica pirea od rajčica

1 grančica celerovog lišća

1 žlica brašna

1 žlica octa

1 vezica peršina

2 kriške kukuruznog kruha

2 dag maslaca

4 režnja češnjaka

10 dag crvenog luka

1 žlica svinjske masti

Priprema:

Prije samog kuhanja juhe grah prokuhajte u jednoj vodi pa ga ocijedite.

U dubokoj posudi na svinjskoj masti popržite sitno nasjeckani crveni luk. Kad poprimi zlatnu boju, dodajte slaninu, rajčicu, na sitno nasjeckano lišće celera i ocijeđeni grah. Dolijte toliko vode da prekrije grah i kuhajte do vrenja.

Kad se grah skoro skuha, ispasirajte ga blenderom, doradite okus solju i paprom te mljevenom slatkom paprikom.

Poslužite s domaćim tijestom ili šnite domaćeg kruha natrljajte bijelim lukom i izrežite na kockice


Recept: MIHAEL TOMAC, chef hotela Waldinger

www.facebook.com/delicije