KARAPANDŽIN GOVEĐI GULAŠ

KARAPANDŽIN GOVEĐI GULAŠ

90 dag govedine od vrata,

lopatice,

koljenice ili okrajak buta,

3-4 veće glavice luka,

1 dl kuhane rajčice,

1 čaša bijelog vina,

4-5 žlica masti,

žlica mljevene crvene paprike,

zdrobljeni kim,

lovor,

papar, sol


Priprema:

Kocke mesa stavite na vruću mast i pirjajte dok ne ostane samo masnoća. Posebno propirjajte luk pa ga dodajte mesu, zajedno s mljevenom paprikom, paprom, rajčicom, kimom, lovorom i soli. Poklopljeno lagano krčkajte s vinom uz povremeno miješanje.

Kad tekućina ispari, a meso počne rumeniti, dolijte vodu i krčkajte dok meso ne omekša. Treba biti toliko tekućine da prekrije meso. Gulaš se poslužuje s rezancima, kuhanim krumpirom ii rižom.