
Baskijska zdjela s grahom

50 dag bijelog graha,
40 dag govedine,
4 mrkve,
1 manja glavica kelja,
½ celerova korijena,
1 tikvica,
8 dl kokošje juhe,
4 režnja češnjaka,
ulje,
sol, papar
Priprema:
Grah dan prije namočite u hladnoj vodi pa ga sutradan ocijedite, prelijte kokošjom juhom i kuhajte 45 minuta.
Meso bez kosti narežite na veće komade pa popržite na ulju. Zatim mu dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu, celer i kelj narezan na rezance. Začinite prema ukusu pa sve zajedno pirjajte petnaestak minuta. Potom meso i povrće premjestite u zemljanu posudu, dodajte ocijeđeni grah, sve zajedno dobro promiješajte pa po potrebi još začinite i pecite u pećnici.
Poslužite uz sezonsku salatu.