Baskijska zdjela s grahom

Baskijska zdjela s grahom

50 dag bijelog graha,

40 dag govedine,

4 mrkve,

1 manja glavica kelja,

½ celerova korijena,

1 tikvica,

8 dl kokošje juhe,

4 režnja češnjaka,

ulje,

sol, papar


Priprema:

Grah dan prije namočite u hladnoj vodi pa ga sutradan ocijedite, prelijte kokošjom juhom i kuhajte 45 minuta.

Meso bez kosti narežite na veće komade pa popržite na ulju. Zatim mu dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu, celer i kelj narezan na rezance. Začinite prema ukusu pa sve zajedno pirjajte petnaestak minuta. Potom meso i povrće premjestite u zemljanu posudu, dodajte ocijeđeni grah, sve zajedno dobro promiješajte pa po potrebi još začinite i pecite u pećnici.

Poslužite uz sezonsku salatu.