Njoki od buče

Njoki od buče

1 kg buče

30 dag integralnog brašna

10 dag svježe naribanog parmezana

5 dag maslaca

0,5 dl extra djevičanskog maslinovog ulja

5 dag krušnih mrvica

15 dag očišćenih kuhanih kestena


Preiprema:

Buču ogulite, narežite na sitne kockice pa je pomiješajte s brašnom i maslinovim uljem. Posolite i dobro izmijesite rukama.

Oblikujte njoke pa ih rasporedite na lim namašćen maslacem i po njima prospite naribani parmezan i krušne mrvice.

Stavite po njima pokoji komadić maslaca i pecite ih oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva.

U tavu na malo maslaca stavite kuhane kestene, narezane na kockice. Zagrijte smjesu i dodajte njoke te servirajte.


Recept: MARCO SERRA, chef restorana i bara Egg, Zagreb

www.facebook.com/delicije