Rižoto od dagnji
2 kg dagnji
1 crveni luk
1 dag češnjaka
malo peršina
2 dl maslinova ulja
1 dl bijelog vina
Priprema:
Na maslinovom ulju prodinstajte nasjeckani luk, dodajte češnjak i pelate. Dinstajte desetak minuta pa lagano dodajte dagnje, bijelo vino i peršin. Kuhajte desetak minuta dok se dagnje ne otvore.
U drugoj posudi prodinstajte rižu na maslinovom ulju i dodajte tekućinu u kojoj ste ranije dinstali dagnje i same dagnje dok se riža ne skuha.
Poslužite toplo i na kraju dodajte nasjeckani peršin.
Recept: RENATO KRALJEV, chef Pet bunara, Zadar
