Salata od oslića

Salata od oslića

50 dag filea oslića

10 dag mladog špinata

20 dag boba

10 dag tikvica

10 dag paprike

1 dl kiselog vrhnja

1 dl jogurta

1 žličica crvene ikre

1 dag badema u listićima


Priprema:

File oslića marinirajte u soli, papru i soku od limuna. Kratko ga popržite na maslinovom ulju i ohladite.

Bob kratko prokuhajte u slanoj vodi i ohladite. Papriku narežite na trakice, tikvice na ploške i kratko popržite na maslinovom ulju.

Na mladi špinat složite bob, tikvice, papriku, prženi oslić i prelijte preljevom.

Za preljev pomiješajte vrhnje, jogurt i crvenu ikru, sol i papar. Salatu ukrasite listićima badema kratko poprženima na suhoj tavi.

SAVJET VIŠE:

Ikru možete zamijeniti kaparima.

Majstorica za salate je SLAĐANA HERMAN, chef restorana Herman u Goričanu, pobjednica državnog kupa 2010.

www.facebook.com/delicije