Pileći file u umaku od bijelog vina

Pileći file u umaku od bijelog vina

pakiranje mlinaca od 250 g

600 g pilećeg filea

jušna žlica oštrog brašna

50 g maslaca

sol i papar

kavena žlica vrhom puna crvenog papra

1/2 dl bijelog vina

2 dl pilećeg temeljca ili vode

1/2 dl slatkog vrhnja

Priprema:

Pileći file narežite, istucite batom za meso, posolite i popaprite. Uvaljajte u brašno i pržite na srednjoj temperaturi na rastopljenom maslacu. Popržite s obje strane i odložite na toplo mjesto, primjerice uz štednjak ili na tople tanjure.

Za to vrijeme na masnoću na kojoj ste pekli file dodajte papar, bijelo vino i, kad iskuha, dodajte još temeljca ili vode. Na kraju dodajte slatko vrhnje. Kad prokuha, vratite medaljone, pustite da malo kuhaju u umaku te skinite s vatre i poslužite s mlincima i salatom po izboru.