Riblja juha

Riblja juha

glava i koža veće grdo­bine do 2 kg te nekoliko sitnijih riba poput pauka, kokota ili arbuna, rakovica srednje veličine

1 limun

zelenje za juhu

sol i papar

zelena paprika

rajčica

dva lista lovora

glavica crvenog luka

Priprema:

Očistite i usitnite zelenje za juhu, narežite limun na kolute. Sve zajedno stavite kuhati u litru vode, ali juhu stalno podlijevajte vodom. Kad je povrće napola kuhano, dodajte mu ribe i rakovicu. Neka i dalje kuha na umjerenoj vatri.

Kad je riba skuhana, juhu procijedite. U posebnom loncu zažutite glavicu crvenog luka te prelijte procijeđenom juhom, usitnjenom ribom i povrćem probranim iz neocijeđene juhe. Kuhajte 5 minuta, dodajte svjež, usitnjen peršin, pa juhu poslužite toplu.