Pogačice od kiselog kupusa

Pogačice od kiselog kupusa

2 ploške tosta

30 dag krumpira

2 glavice luka

10 dag mesnate slanine

30 dag kiselog kupusa

2 jaja

2 žlice brašna

1 limenka rajčice (sjeckane, 200 g)

malo šećera

luk, vlasac

peršin

1 žličica kima

ulje

sol, papar

Priprema:

Ispržite tost. Krumpir ogulite, operite i ug­ru­bo naribajte. Očišćeni luk nasjeckajte. Slaninu i pečeni tost narežite na ko­madiće.

Kiseli ku­pus malo ocijedite pa ga pomiješajte sa slanin­om, tostom, jajima, bra­šnom i polovicom sko­sanog luka tako da dobijete kompaktnu smjesu. Začinite solju, paprom i po želji s kimom. Preostali luk pirjajte na malo ulja, dodajte ko­madiće rajčica iz li­menke, propirjajte. Do­daj­te sok od rajčice pa pokriveno kuhajte 8 do 10 minuta.

Začinite umak solju, paprom i šećerom. Zagrijte 2-3 žlice ulja. Od smjese kiselog kupusa oblikujte 12-16 pogačica (ma­lo ih dlanovima spljo­štite) i ispecite. Gotove poga­čice prelijte uma­kom od rajčice, ukrasite nasjeckanim vlascem i usitnjenim peršinom.