Mesni složenac s karfiolom i brokulom

Mesni složenac s karfiolom i brokulom

2-3 mrkve

1 manji karfiol (oko 75 dag)

50 dag brokule

70 dag purećih ili pilećih prsa

20-25 dag sira mozzarelle

8 ploški mesnate slanine

8 listova kadulje

1 dl slatkog vrhnja

1-2 žlice naribanog parmezana

škrobno brašno

ulje

sol, papar


Priprema:

Očistite mrkvu i narežite na komade, karfiol i brokulu operite i razdvojite na roščiće. Mrkvu i karfiol kuhajte 10-12 minuta u 5 dl zavrele i posoljene vode, a nakon 5 minuta dodajte brokulu.

Pureća ili pileća prsa operite, posušite i narežite tako da dobijete 8 odrezaka. Pržite ih na vrućem ulju sa svake strane 3-5 minuta. Začinite paprom i s malo soli. Mozzarellu nare­ži­te na 8 debljih ploški i položite svaku na jedan odrezak. Odozgo stavite listić kadulje pa sve omotajte ploškom slanine.

Kuhano povrće procijedite, ali odvojite oko 3 dl juhe u kojoj se kuhalo pa u nju umiješajte vrhnje. Začinite solju i paprom i zakuhajte, a ako želite gušći umak, umiješajte malo škrobnog bra­šna, tipa gustin ili gusnel. Povrće posložite u namaš­ćenu vatrostalnu posudu, rasporedite odreske i sve prelijte umakom.

Pospite odozgo parme­zanom i zapecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.