Pijani šaran

Pijani šaran

● 1,5 - 3 kg težak šaran

● 4 češnja češnjaka

● 3 dl bijelog vina

● ulje

● sol i papar

● limun

● peršin

Priprema:

Očistite šarana. Izvadite iznutrice, škrge i sastružite ljuske. Zasijecite ga na nekoliko mjesta, dobro posolite iznutra u izvana i ostavite sa strane.

Očistite češnjak i s dva češnja (prepolovite ih) našpikajte šarana. Ostatak češnjaka usitnite. U protvan stavite malo ugrijanog ulja i na njega poslažite ribu u položaj 'kao da pliva'. Pospite ga ostatkom češnjaka i popaprite. Dodatno zalijte uljem i stavite da se peče.

Nakon 15 minuta pečenja, dolijte vino i pustite neka se šaran peče još 45 minuta uz često prelijevanje sokom (vinom i uljem).

Pečenog šarana izvadimo na pladanj, prelijemo sokom u kojem se pekao, ukrasimo kriškama limuna i pospemo sitno nasjeckanim peršinom.