Rižoto od liganja

Rižoto od liganja

• 1/2 kg očišćenih liganja

• 1 crveni luk

• 3 režnja češnjaka

• 1 povrtnu kocku

• 1/2 dl dobrog bijelog vina

• malo koncentrata od rajčice

• malo sitno nasjeckanog peršina


Priprema:

Zdinstajte crveni luk na malo običog i malo maslinovog ulja. Posolite odmah luk i kad je smekšao dodajte mu lignjice narezane na kolutove. Lignje se moraju raditi na laganoj vatri dok ne omekšaju - ja ih zatvorim u ekspress lonac i imam super mekane lignjice u jako kratkom roku. Za to vrijeme skuham rižu i to ne do kraja. Procijedim je i dobro operem kroz vodu. Otklopim ekspress lonac i nastavljam kuhati umak od lignjica ali samo na kratko da ga finiširam.

Dodajem preostale sastojke ovim redom: nasjeckani češnjak, povrtnu kocku, nasjeckani peršin, bijelo vino, koncentrat od rajčice.

Kad se spremate servirati rižoto- pomiješajte umak od liganja i rižu. Vratite na laganu vatru, po potrebi dodajte malo vode i to se tako "spaja" 5 do 7 minuta. Za kraj naribam u rižoto malo naribanog sira i spremno je za pojest...zapamtite rižoto je kao dama-ne voli čekat!

Preuzeto sa: ketymartiniskuhacha.blogspot.com