Miješana salata od povrća

Miješana salata od povrća

• 80 dag brokule

• 50 dag cvjetače

• 25 dag zelenih mahuna

• 3 mrkve srednje veličine

• 2 krumpira

• 1 mala konzerva kukuruza

• 1 režanj češnjaka

• sjeckani peršin

• sol, papar

• maslinovo ulje, ocat (kvasina)


Priprema:

Mrkvu narežite na kockice jednake veličine kao i krumpir. U slanoj vodi kuhajte brokulu, cvjetaču, mrkvu i krumpir. Sve bi trebalo biti otprilike istovremeno kuhano, ali ako nije, ono što je kuhano izvadite, a ostalo ostavite još malo. Mahune skuhajte posebno da se ne raspadnu u masi povrća.

Nakon što se sve skuhalo, ocijedite i ostavite da se ohladi. Brokulu i cvjetaču natrgajte na manje komade, a mahune narežite na dužinu od 3 cm. Dodajte kukuruz.

U šalici pomiješajte ulje, kvasinu, sol, papar, sjeckani češnjak i malo tople vode te prelijte preko povrća. Dodatno sve pospite sjeckanim peršinom. poslužite kao samostalan lagani obrok ili kao prilog nekom pečenju.