Tapenada - za sve prilike

Tapenada - za sve prilike

Ukusni i zdravi mediteranski prilog različitim jelima je tapenada, namaz od maslina. Može se jesti uz jela od riba i morskih plodova, kao umak uz tjesteninu ili pak samostalni namaz za kruh.

Tapenada pripremljena u kućnoj radinosti može se čuvati u hladnjaku oko sedam dana. Postoje crna i zelena tapenada.


Crna tapenada

Usitnite (izmiksajte) crne masline, dodajte filete slanih inćuna (u omjeru 1/4 količine maslina) te nasjeckajte kapare (1/4 količine maslina). Gnječite sve sastojke (ili miksajte) uz postepeno dolijevanje maslinova ulja kako biste dobili kompaktnu smjesu.


Zelena tapenada

Za zelenu tapenadu smjesi se dodaje i usitnjena rajčica, malo tunjevine i limunov sok.