Kuglice s tri okusa

Kuglice s tri okusa

SASTOJCI:

• 30 dag čokolade za kuhanje

• 10 dag bijele čokolade

• 1 žlica konjaka

• 0,6 dl svježeg vrhnja

• 15 g ušećerenih korica naranče

• 1/2 žličice instant kave

• 10 dag maslaca

• 2 pune žlice gorkog kakaa u prahu


PRIPREMA: Izlomite 20 dag čokolade i otopite na pari, na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Vrhnje kuhajte 2 minute na laganoj vatri, pustite da se malo ohladi i umiješajte u otopljenu čokoladu, neprestano miješajući električnom pjenjačom.

Omekšani maslac pjenasto izradite drvenom žlicom, postupno dodavajte smjesu čokolade, miješajući električnom pjenjačom tako da dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Pustite da odstoji 10 minuta u hladnjaku tako da se stvrdne. Ponovno miješajte još 12 minute da krema od čokolade postane pjenasta i svijetla.

Kremu podijelite na 3 jednaka dijela. U trećinu kreme umiješajte sitno nasjeckane korice naranče, u drugu trećinu konjak, a u treću instant kavu otopljenu sa 2 žlice tople vode. Svaku kremu pažljivo miješajte i ostavite u hladnjaku 34 minute.


Lim obložite aluminijskom folijom. Žličicom uzimajte po malo kreme, oblikujte kuglice i rasporedite ih na lim. Lim s oblikovanim kuglicama ostavite najmanje 2 sata u hladnjaku ili 10 minuta u zamrzivaču tako da se kuglice potpuno stvrdnu.

Bijelu čokoladu i preostalu čokoladu za kuhanje izlomite, odvojeno ih otopite na pari i pustite da se malo ohlade. Uz pomoć štapića ili čačkalice uronite u tamnu čokoladu kuglice s konjakom, dobro ih ocijedite i položite na rešetku da se suše. Kuglice s kavom uronite na isti način u bijelu čokoladu i ostavite da se suše na rešetki, a kuglice s narančom provaljajte u kakau. Ostavite sve kuglice najmanje 1 sat u hladnjaku. Poslužite u papirnatim košaricama.