Zapečeni bakalar

Zapečeni bakalar

SASTOJCI:

• 600 g fileta smrznutog bakalara

• 1 glavica crveng luka

• 2-3 režnja česnjaka

• list lovora

• sol i svježe mljeven papar

• 1 dcl maslinovog ulja

• 2-3 dcl pasirane rajcice

• 1 žličica meda

• 1 dcl crnog vina

• 1 g krumpira izrezanog na tanje šnite

• 1 manji feferon (ovisno koliko ljuto želite i volite)


PRIPREMA: Bakalar odmrznite pa ga posolite i popaprite. Na roštilj tavi ga naglo prepržite na maslinovom ulju sa svake strane da dobije laganu koricu. Prepržene filete pažljivo izvadite i stavite na stranu.

Na isto ulje dodajte sitno narezani crveni luk i pirjajte dok ne dobije zlatno žutu boju, a onda dodajte sitno narezani cesnjak, lovorov list i sjeckane feferone (ako ih koristimo).

Kad češnjak pusti miris, sve zaliti sa pasiranom rajčicom i crnim vinom, dodati med i sve ostaviti da zavrije. Po potrebi sve posoliti i popapriti i maknuti na stranu.

Nakon toga, u nauljenu vatrostanu zdjelu slagati red krumpira pa red bakalara i malo posoliti i popapriti. Ponoviti red krumpira pa opet bakalara i tako dok se ne potroši sve. Gornji red treba završiti sa krumpirima koje prelijemo sa umakom od rajčice i crnog vina.

Sve prekrijemo alu folijom i stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Sve se peče otprilike 60 minuta, a 5-10 minuta ranije, skinemo foliju da se sve fino zapeče.

Poslužimo nakon par minuta hlađenja i prožimanja svih sastojaka.


Pogledajte i ostale recepte s bakalarom