Okruglice u kokosovu mlijeku

Okruglice u kokosovu mlijeku

SASTOJCI:

• 20 dag tamne čokolade (sa 65 posto kakaa)

• 1 dl slatkog vrhnja

• 4 dl kokosova mlijeka

• 1,5 dl kravljeg mlijeka

• 4 žumanca

• 5 dag šećera

• 6 ušeće­re­nih kumkvata

• 1 vreći­ca Franck zelenog čaja

• gorki kakao

• kokos brašno


PRIPREMA: Vrhnje zagrijte na laganoj vatri. Čokoladu izlomite na kockice, otopite na pari i dodajte toplom vrhnju, dobro izmiješajte. Uklo­nite s vatre i pustite da se ohladi, najmanje 1 sat. Zakuhajte kokosovo mlijeko s kravljim, uklonite s vatre, dodajte vrećicu zelenog čaja, pustite da odstoji pokriveno 4 minute pa vrećicu izvadite.

Žumanca pjenasto izradite sa šećerom. Miješajući dodavajte toplo kokosovo mlijeko. Zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, pazeći da ne zakuha, dok se malo ne zgusne. Kad se krema počne hvatati za žlicu, izlijte je u hladnu zdjelu.

Od čokoladne kreme izradite kuglice uz pomoć žličice i provaljajte u kakau. Okruglice čuvajte na hladnom.

Ohlađenu kokosovu kremu ulijte u zdjelice. U svaku zdjelicu stavite tri okruglice i, po želji, ušećereni kumkvat (egzotično voće kombinacija limuna, naranče i mandarine). Pospite kakaom i ko­kosovim brašnom. Odmah poslužite.