Blistava torta

SASTOJCI:

• 30 dag brašna

• 30 dag drhtalice (ili marmelada) od ribizla

• 5 jaja

• 3 žumanca

• 22 dag šećera

• 3 dag maslaca

• 3 dag gorkog kakaa

• grančice ribizla

• brusnice i karambola za ukrašavanje

• šećer u prahu

• maslac i brašno za kalup

Za sirup:

• 3 žlice ruma

• 5 dag šeEera

• Za glazuru

• 15 dag čokolade za kuhanje

• 3 dag maslaca

• 10 dag šećera u prahu

• prašak za šlag

PRIPREMA: Cijela jaja, žumanca i šećer miješajte električnim mikserom dok smjesa ne posvijetli i zapjeni se. Prosijte brašno, pomiješajte s kakaom i postupno dodajte u smjesu od jaja.

U lončiću, na najlaganijoj vatri, rastopite maslac i jednolično prelijte preko površine smjese. Stavite u kalup za tortu promjera oko 24 cm, premazan maslacem i posut brašnom, te pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok ne poprimi lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, iskrenite na rešetku i ostavite da se ohladi.

Pripremite sirup: U lončić stavite 1 dl vode sa šećerom i zakuhajte. Sklonite s vatre, dodajte liker, promiješajte i ostavite da se ohladi. Tortu horizontalno prerežite na 2 ili 3 dijela (ovisno visini) i ravnomjerno ih premažite sirupom. Svaki sloj premažite drhtalicom (želeom) od ribizla, stavite jedan na drugi.

Pripremite glazuru: U lončiću na pari rastopite istrganu čokoladu, dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku jednoličnu smjesu. Sklonite s pare, dodajte šećer u prahu, zatim polako i u vrlo tankom mlazu 3-4 žlice vode. Morate dobiti sjajnu tekuću kremu. Cijelu tortu premažite pripremljenom čokoladnom glazurom i ostavite da se osuši.

Voće lagano pospite šećerom, ukrasite tortu šlagom i poslužite.