
Blistava torta

SASTOJCI:
• 30 dag brašna
• 30 dag drhtalice (ili marmelada) od ribizla
• 5 jaja
• 3 žumanca
• 22 dag šećera
• 3 dag maslaca
• 3 dag gorkog kakaa
• grančice ribizla
• brusnice i karambola za ukrašavanje
• šećer u prahu
• maslac i brašno za kalup
Za sirup:
• 3 žlice ruma
• 5 dag šeEera
• Za glazuru
• 15 dag čokolade za kuhanje
• 3 dag maslaca
• 10 dag šećera u prahu
• prašak za šlag
PRIPREMA: Cijela jaja, žumanca i šećer miješajte električnim mikserom dok smjesa ne posvijetli i zapjeni se. Prosijte brašno, pomiješajte s kakaom i postupno dodajte u smjesu od jaja.
U lončiću, na najlaganijoj vatri, rastopite maslac i jednolično prelijte preko površine smjese. Stavite u kalup za tortu promjera oko 24 cm, premazan maslacem i posut brašnom, te pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, dok ne poprimi lijepu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice, iskrenite na rešetku i ostavite da se ohladi.
Pripremite sirup: U lončić stavite 1 dl vode sa šećerom i zakuhajte. Sklonite s vatre, dodajte liker, promiješajte i ostavite da se ohladi. Tortu horizontalno prerežite na 2 ili 3 dijela (ovisno visini) i ravnomjerno ih premažite sirupom. Svaki sloj premažite drhtalicom (želeom) od ribizla, stavite jedan na drugi.
Pripremite glazuru: U lončiću na pari rastopite istrganu čokoladu, dodajte maslac i miješajte dok ne dobijete glatku jednoličnu smjesu. Sklonite s pare, dodajte šećer u prahu, zatim polako i u vrlo tankom mlazu 3-4 žlice vode. Morate dobiti sjajnu tekuću kremu. Cijelu tortu premažite pripremljenom čokoladnom glazurom i ostavite da se osuši.
Voće lagano pospite šećerom, ukrasite tortu šlagom i poslužite.