Šampanj torta

Šampanj torta

SASTOJCI:

Za tijesto:

• 4 jaja

• prstohvat soli

• 15 dag šećera

• 6 dag brašna

• 6 dag škrobnog brašna

• 1/2 žličice praška za pecivo


Za nadjev i ukrašavanje:

• 50 dag kravljeg sira Vindija

• 25 dag sira mascarponea

• 10 dag šećera

• 1 paketić vanilin šećera

• sok 1 limuna

• 1 dl pjenušca

• 30 dag malina (iz zamrzivača)

• 4 žlice badema u listićima

• 4 dl slatkog vrhja

• strugotine čokolade za posipanje


PRIPREMA: U čvrsti snijeg od bjelanaca umiješajte postepeno šećer i jedno po jedno žumance. Pažljivo primiješajte prosijano brašno pomiješano sa škrobnim brašnom i praškom za pecivom. U namašćenom i pobrašnjenom kalupu (promjera 26 cm) pecite biksvit 25-30 minuta na 175 stupnjeva.

Nadjev: Svježi kravlji sir ostavite da se dobro ocijedi pa ga pomiješajte s mascarponeom, šećerom, vanilin šećerom i sokom limuna. Umiješajte pjenušac. U polovicu sirne kreme dodajte smrznute maline (nekoliko ostavite za ukrašavanje).

Prorežite tortu dva puta, donji krug obujmite prstenom kalupa za torte, premažite kremom od malina, stavite drugi krug, njega premažite bijelom sirnom kremom i pokrijte trećim krugom. Ostavite 2 sata u hladnjaku.

Tortu premažite sa 2/3 čvrstog šlaga, ukrasite hrpicama šlaga, prženim listićima badema, strugotinama čokolade i cijelim malinama.