Slatki buket

Slatki buket

SASTOJCI:

Za tijesto

• 10 dag brašna

• 10 dag bjelanaca

• 10 dag maslaca

• 10 dag šećera u prahu

• 5 dag oguljenih pistacija

• šećer

• sol


Za nadjev

• 60 dag kesten pirea

• 12 dag margarina za kreme

• pistacije

• 12 dag šećera u prahu

• rum

• 7 dag bjelanaca

• šećer


PRIPREMA: Tijesto za tuljčiće: Pomiješajte brašno s omekšanim margarinom, bjelancem, šećerom u prahu, malo soli, sitno nasjeckanim pistacijama i šećerom. Na papiru za pečenje nacrtajte 20 krugova promjera 10 cm; 16 krugova promjera 8 cm i 12 krugova promjera 6 cm. u Smjesom namažite sredinu krugova, jedan po jedan list papira stavljajte na lim i pecite nekoliko minuta na 180 stupnjeva. Izvadite krugove dok je tijesto još mekano, okruglim kalupom izravnajte rubove i odmah, dok su još topli i mekani, omotajte oko kalupa za tuljčiće. Kad se tijesto ohladi, lako ćete izvući kalup na kojem se hladilo.

Pripremite nadjev: Miješajte margarin sa šećerom u prahu i 4 žlice ruma. Posebno istucite bjelance sa 1 žlicom šećera. Kesten pire pomiješajte sa smjesom od margarina i na kraju dodajte snijeg od bjelanca. u Smjesom punite tuljčiće i rasporedite u krugovima na tanjuru za posluživanje. Donji sloj sastavljen je od najvećih, srednji od srednjih, a gornji od najmanjih tuljčića. Tuljčiće međusobno spojite kremom kojom ste ih punili. Ukrasite polovicama pistacija i po želji dodajte zlatnu loptu od karmeliziranog šećera.