Bečka savijača od jabuka

Bečka savijača od jabuka

SASTOJCI:

• 25 dag brašna

• 1 jaje

• 3 žlice ulja

• prstohvat soli


Za nadjev:

• 1,5 kg kiselkastih jabuka

• 1 limun

• 10 dag grožđica

• 7 dag šećera

• 1 žličica cimeta

• 2 dl kiselog vrhnja

• 5 dag rastopljenog maslaca

• 1 dl vrućeg mlijeka


PRIPREMA: Umijesite brašno, jaje, 2 žlice ulja i sol. Polako dodavajte 1 dl mlake vode da bi tijesto postalo što finije. Snažno promijesite rukama dok ne postane elastično i počne se odvajati od posude. Oblikujte kuglu, premažite žlicom ulja, zamotajte u foliju i ostavite pola sata.

Jabuke narežite na četvrtine, ogulite, očistite i naribajte. Limunu istisnite sok, grožđice operite. Jabuke pomiješajte s grožđicama, sokom, šećerom i cimetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolnjaku, a zatim ručno razvucite što tanje. Na tijesto rasporedite jabuke i kiselo vrhnje te smotajte uz pomoć stolnjaka. Stavite na namašćen lim u obliku slova U, tako da spoj bude prema dolje.

Premažite savijaču maslacem, poprskajte mlijekom i pecite oko jedan sat. Povremeno škropite mlijekom.