Puding torta

Puding torta

SASTOJCI:

Za biskvitno tijesto:

• 8 dag šećera

• 7 dag brašna

• 4 dag mljevenih lješnjaka

• 4 jaja

• vanilin šećer

• sol

• maslac i brašno za kalup


Za kremu:

• 5 dl mlijeka

• 2,5 dl slatkog vrhnja

• 18 dag šećera

• 7 dag čokolade za kuhanje

• 4 dag škrobnog brašna

• 8 g želatine

• 6 žumanaca

• mahuna vanilije

• kakao

• liker po želji


PRIPREMA: Za kremu: zagrijte mlijeko s vrhnjem i mahunom vanilije razrezanom po dužini. Procijedite i polako ulijevajte u smjesu od žumanaca, šećera i škrobnog brašna. Dodajte želatinu omekšanu u vodi te vratite na vatru da ponovno zakipi. U jednu trećinu kreme umiješajte čokoladu i rastopite na laganoj vatri, zatim ostavite obje kreme da se ohlade.

Za biskvit: dva žumanca i dva cijela jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom, dodajte prosijano brašno i mljevene lješnjake, pola paketića vanilin šećera i prstohvat soli. Papirom za pečenje obložite dva lima, premažite ih maslacem i pospite brašnom, zatim izlijte smjesu tako da oblikujete četiri kruga promjera 16 cm. Pecite ih oko 12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180° C, izvadite i ostavite da se ohlade.

Nožem obrežite krugove biskvita da budu glatki, premažite svaki krug likerom razrijeđenim vodom (u jednakom omjeru). Zatim u prstenasti kalup naizmjence slažite slojeve biskvita te kreme od vanilije i čokolade. Stavite u hladnjak na pet sati, iskrenite tortu iz kalupa, pospite kakaom i poslužite.