Gingerbread keksići ili Speculaas /špekulas/

Gingerbread keksići ili Speculaas /špekulas/

Za 40 keksića (veći kalupi)

✓ 750 g brašna

✓ 1 prašak za pecivo

✓ 5 g mljevenog djumbira

✓ 3 g mljevenog muškatnog oraščića

✓ 2 g cimeta (može i više)

✓ 200 g omekšalog maslaca (na sobnoj temperaturi)

✓ 235 ml meda ili javorovog sirupa

✓ 220 g smeđeg šećera

✓ 120 ml vode

✓ 1 jaje

✓ par kapi arome vanilije


Za ukrašavanje

✓ 2 bjelanjka

✓ 250 g šećera u prahu

✓ sok od pola limuna

✓ jestive boje, bijela, crvena

✓ žele bomboni

✓ listići badema

✓ čokoladne praline

✓ ukrasi za torte i slično


PRIPREMA

U posudu dobro promješajte brašno, prašak za pecivo, djumbir, muškat i cimet.

U drugoj posudi miksajte maslac, med, šećer, vodu, jaje i vaniliju dok ne dobijete homogenu smjesu. Pomalo dodavajte smjesu od brašna i zamijesite tijesto u posudi. Tijesto mora biti prhko i razdvajati se.

Razdijelite smjesu na tri jednaka dijela, a svaki dio zamotajte u foliju i stavite u hladnjak da odstoji barem tri sata.

Nakon odležavanja, tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi (da se ne lijepi za valjak ili podlogu) u debljini od 4-5 mm. Kalupima izrežite keksiće i slažite ih u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Kada ste napunili pleh, stavite ga u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 10 - 12 min, ovisno o debljini keksića, ali pazite da ih ne prepečete. Bolje da budu "bljeđi" nego li da ih prepečete.

Prije ukrašavanja keksiće dobro ohladite.


UKRAŠAVANJE

Bjelanjke istucite dok se ne stvrdnu, umiješajte šećer u prahu i limunov sok. Smjesu podijelite u onoliko posuda koliko želite imati boja. U svaku zatim dodajte boju koju želite.

Dobivene smjese stavite u plastične vrećice za zamrzavanje, odrežite na vrhu malu rupicu i počnite sa ukrašavanjem. Na keksiće možete dodavati različite dodatke od žele bombona, listića badema, pralina i slično. Smjesa od bjelanjaka će vam poslužiti kao ljepilo.

Nakon ukrašavanja, keksiće slažite jedan pored drugog i ostavite preko noći da se ukrasi stvrdnu.

Keksiće možete i zamrznuti, a do 15-ak dana ih možete čuvati u prikladnim limenim kutijama iako sumnjamo da će toliko dugo izdržati. :)


Donosimo vam i prikaz 20ak ideja kako sve možete ukrasiti svoje omiljene keksiće, a slobodno se pohvalite kako su vama ispali pa nam pošaljite fotke na uredisvojdom@gmail.com :)

Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)
Gingerbread keksići ili Speculaas (špekulas)