Čokoladna peciva

Čokoladna peciva

SASTOJCI:

• 25 dag brašna

• žličica soli

• 1,5 dag instant kvasca

• 2 dl mlijeka

• 3 dag šećera

• 1 žlica sjemenova ulja

• 10 dag maslaca

• 9 dag čokolade za kuhanje

• 1 žumance


PRIPREMA: U čaši mlakog mlijeka pomiješanog sa žlicom šećera rastopite kvasac i ostavite da počiva 10 minuta. Preostalo mlako mlijeko, brašno, kvasac, preostali šećer, ulje i sol miješajte 15 minuta, dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Oblikujte tijesto u loptu, križno zarežite površinu, stavite u pobrašnjenu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom i suhom mjestu da se diže dva sata. Tijesto mijesite još 10 minuta, ponovno oblikujte u kuglu i ostavite da se diže još dva sata.

Premijesite tijesto, razvucite ga valjkom u pravokutnik kojem su duže stranice tri puta veće od kraćih. Ohlađen maslac podijelite na tri dijela. Jedan dio narežite na komadiće i poslažite ih na dvije trećine tijesta ostavljajući slobodan rub širine 1 cm. Dio tijesta bez maslaca preklopite prema sredini, zatim preko njega preklopite suprotnu stranu tijesta. Valjkom pritisnite rubove i razvucite tijesto. Na isti način postupite s drugim dijelom maslaca, zatim i s trećim. Zatim tijesto preklopite napola, stavite u vrećicu za zamrzavanje i ostavite u hladnjaku jedan sat.

Pećnicu zagrijte na 200° C. Tijesto podijelite na dva dijela, razvucite ih u pravokutnike veličine oko 30x15 cm i zatim svaki pravokutnik razrežite na četiri manja veličine 7,5x15 cm. u Istrgajte čokoladu na male komade i podijelite na osam dijelova. Svaki dio rasporedite duž kraćih strana pravokutnika, zatim ih smotajte i pritisnite rubove. Čokoladna peciva poslažite na lim obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno razmaka među njima, i ostavite da se dižu jedan sat, dok ne udvostruče volumen. Premažite ih žumancem pomiješanim s mlijekom, pecite 20 minuta i poslužite tople.