Snježna torta

SASTOJCI:

Za tijesto

• 4 jaja

• prstohvat soli

• 15 dag šeEera

• 1 vanilin šeEer

• 10 dag brašna

• 10 dag škrobnog brašna

• 1,5 žliËica praška za pecivo

• 2 žlice želea od ribizla

Za nadjev i ukrašavanje

• 6 dag šećera + 2 žlice

• 4 lista bijele želatine

• 2 limenke kompota od mandarina (oko 300 ml)

• sok 1 limuna

• 8 dl slatkog vrhnja

• 10 dag badema u listićima

• 12,5 dag Dorina čokolade za kuhanje

• karambola za ukrašavanje

PRIPREMA: Tijesto: Od bjelanaca, malo soli i 4 žlice vode istucite Ëvrsti snijeg, umiješajte postepeno šeEer i vanilin šeEer. Dodajte jedno po jedno žumance i na kraju obje vrste brašna pomiješane s praškom za pecivo. Pecite u namašEenom i pobrašnjenom kalupu za torte (promjera 26 cm) oko 30 minuta u peEnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. u Ohlađeni biskvit dva puta vodoravno prorežite. Zagrijte žele od ribizla, premažite donji krug biskvita, pokrijte drugim krugom tijesta pa obujmite prstenastim dijelom kalupa za torte.

Nadjev: Želatinu namočite u hladnoj vodi. Mandarine ocijedite. U sok dodajte limunov sok pa 1/8 l zagrijte sa 6 dag šećera. Umiješajte ocijeđenu želatinu da se otopi, maknite s vatre i pustite da se hladi. Kad se umak počne zgušnjavati, umiješajte 4 dl čvrstog šlaga, a zatim komadiće mandarine. Kremom premažite drugi biskvit, pokrijte ga trećim. Ostavite u hladnjaku oko 4 sata.

Listiće badema propržite u tavi bez masnoće. Čokoladu otopite na pari, ostavite 2-3 žlice, a ostalo razmažite po malo nauljenoj foliji. Kad se čokolada osuši, izrežite kalupićem zvjezdice. u Od 4 dl slatkog vrhnja i 2 žlice šećera istucite čvrsti šlag. Sa 2/3 šlaga premažite cijelu tortu izvana i posipajte listićima badema. Sačuvanu čokoladu ponovno zagrijte, išarajte ukrase po torti, dodajte čokoladne zvjezdice, hrpice šlaga i po želji ukrasite karambolom. Prije posluživanja rashladite.