Banane Pavlova

Banane Pavlova

SASTOJCI:

• 75 g finog smeđeg šećera

• 75 g šećera u prahu

• 3 bjelanca

• 1/2 žličice cimeta

Za preljev:

• 600 ml slatkog vrhnja

• 1 limun

• 3 banane

• 175 g šećera u prahu

• 25 g badema u listićima


PRIPREMA: Na papiru za pečenje nacrtajte krug promjera 23 cm i položite ga na lim za pečenje. Ugrijte pećnicu na 130° C.

Fini smeđi šećer pomiješajte sa šećerom u prahu. Bjelanca istucite u čvrst, ali ne suhi snijeg. U njega dodajte žlicu po žlicu šećera i dalje miješajući. Ostatak šećera uspite zajedno s cimetom. Smjesu žlicom stavite na krug od papira, a površina neka bude neravna. Pecite sat i pol, odnosno dok ne postane prhko i suho. Ohladite.

Tucite vrhnje s naribanom limunovom koricom i velikom žlicom limunova soka da dobijete čvrsti šlag, pa ga ostavite u hladnjaku.

Grubo izrežite banane i poprskajte ih ostatkom limunova soka. Ispečenu smjesu od snijega premažite šlagom, ocijedite banane i poslažite ih povrh. Sve ohladite 20 minuta u hladnjaku.

Za to vrijeme pripremite praline: bademe i šećer pomiješajte u metalnoj zdjeli i lagano zagrijte da se šećer otopi i pretvori u zlatnosmeđi karamel. Otopljeni šećer nemojte miješati žlicom, već povremeno protresite posudu. Žlicom prelijte praline po bananama i prije serviranja ohladite u hladnjaku 20 minuta.

Praline možete prirediti i unaprijed te ih izliti na namašćeni papir za pečenje i pustiti da se ohlade. Kad želite poslužiti, istrgajte ih i pospite po snijegu.