Zamrzavanje (odmrzavanje) svježe ribe

Zamrzavanje (odmrzavanje) svježe ribe

Ulovljenu ili kupljenu ribu najbolje je pripremati odmah. Ako to niste u mogućnosti, možete je čuvati u hladnjaku ne duže od tri dana. U zamrzivaču (očišćenu i zamrznutu) možete čuvati i nekoliko mjeseci.

Odmrznutu ribu treba pripremiti što prije, a jednom odmrznutu ribu više ne smijemo zamrzavati.

Riba se odmrzava na zraku ili u vodi. Odmrzavanje na zraku je sporije, ovisi o veličini ribe, ali je i kvalitetnije i riblje meso će biti bolje.

Ako se riba odmrzava u vodi, temperatura vode ne smije biti viša od petnaestak stupnjeva Celzijusa.

Odmrzavanje ribe mlakom ili toplom vodom više je štetno nego korisno jer utječe na kvalitetu ribljeg mesa.