Teletina po receptu šefa kuhinje hotela Phoenix Sesvete

Teletina po receptu šefa kuhinje hotela Phoenix Sesvete

Hotel Phoenix Sesvete iz svoje gastronomske ponude za Vas izdvaja recept teletina na svatovski način. Uz vrhunsku recepturu šef kuhinje za Vas je pripremio i savjete oko načina pripreme i dekoracije. Također, predlaže posluživanje crnog Cabernet Souvignon, Merlota ili Chianti-a.


Sastojci:

• Teletina – 2,0 kg

• Mladi krumpir – 1,2 kg

• Crvena paprika - 2 kom

• Zelena paprika - 2kom

• Ulje – 1 dcl

• Sol

• Ružmarin

• 1 režanj češnjaka, zdrobljen

• Voda po potrebi


Priprema: Meso oprati, posušiti, posoliti i staviti u posudu za pečenje. Ugrijati malo ulja u posebnoj posudi, da bude vruće, preliti po mesu. Na taj način se uhvati korica i svi mesni sokovi ostaju unutra, na kraju je meso sočno.

Posuti ružmarinom, poklopiti alu folijom. Staviti u vruću pećnicu na 230°C prvih 15 minuta, a zatim smanjiti na 180°C. Za svakih 1 cm debljine mesa računati cca 40 minuta za pečenje.

Nakon što je meso napola pečeno izvaditi ga, na dno posude staviti krompir (komadi veličine cca 6x4 cm), posoliti i lagano poškropiti s uljem. Meso vratiti natrag, ali na način da se okrene donja strana prema gore. Doliti vruće vode, cca 2 dcl. Peći još cca 1 sat, otvoreno, svakih 15 minuta politi sa sokom od pečenja po mesu 10ak minuta prije kraja staviti pokraj mesa i krompira paprike, preliti ih sokom od pečenja.

Pečeno meso se izvadi na dasku za rezanje i izreže na osam podjednakih komada. Sve preliti sokom od pečenja. Pokriti folijom i pustiti da odstoji tako cca 10ak minuta.

Poslužiti u istoj posudi u kojoj se sve peklo.


Ako nemate vremena, Izvornu čaroliju okusa ovog prefinog jela možete isprobati u restoranu Maestro hotela Phoenix.

Čak, nije potrebno mučiti se s nabavkom savršenog komada teletine i pripremanjem kod kuće, dovoljno je naručiti putem e-maila banket@phoenix.hr i rezervirati svoje mjesto u restoranu Maestro!