Vrijeme je za kotlovinu!

Vrijeme je za kotlovinu!

Nema roštilja - ima kotlovine! Zima je idealno vrijeme za kotlovinu. Jest da morate imati odgovarajući kotao u kojem se kotlovina priprema, ali obzirom na današnje cijene nije preskupa investicija. Kvalitetne kotlove možete kupiti u trgovinama Sebastijan od 200 kn na više.

Što je potrebno za kotlovinu? Meso, najčešće je u pitanju svinjetina i to krmenadle ili vratina te razne tipove kobasica. U kotlu se mogu pripremati i čevapi i pljeskavice, ali nekako je ipak klasična kotlovina s mesom i povrćem najukusnija.


Evo recepta za našu kotlovinu (količine sami procijenite):

Od mesa:

• krmenadle

• 2 tipa kobasica

Ostalo:

• 3 glavice crvenog luka (luka nikada nije previše)

• 3 mrkve

• 3 zelene paprike

• 3 češnja češnjaka

• manja konzerva pelata od rajčice

• 1 - 1.5 dcl ulja

• sol, papar

• po želji malo crvene paprike (slatke ili ljute)

Kotlovina je idealna za zimske dane, a umjesto hladnog piva, kuhano vino :)
Kotlovina je idealna za zimske dane, a umjesto hladnog piva, kuhano vino :)

Priprema: na ugrijani kotao uliti ulje i na njemu sa svih strana popržiti meso i kobasice do zlatno rumene boje. Kobasice prije prženja na nekoliko mjesta zarezati (slika 2).

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, papriku, mrkvu i češnjak.

Kada je meso poprženo, stavite ga na rub kotla (ili ako je manji kotao odložite u prikladnu posudu, na toplo), a ubacite luk i pirjajte dok se ne zastakli, dodajte mrkvu, a malo kasnije i papriku i češnjak te pelate od rajčice.

Posolite, zapaprite i po želji dodajte još začina (slika 3).

Ako primjetite da je smjesa "presušila", podlijevajte pomalo s vodom. Spustite meso u umak i pazite neka sve zajedno krčka 30ak minuta (slika 4). Probajte, pa kad vidite da se povrće raspada znači da je gotovo.

Meso i povrće uzmješajte i pirjajte zajedno
Meso i povrće uzmješajte i pirjajte zajedno

Najslađe je jesti direktno uz kotao, na svježem zraku, onako "s nogu" uz puno bijelog, svježeg kruha koji se umače u umak.