Tortice s pekmezom

Tortice s pekmezom

SASTOJCI:

• 40 dag brašna

• 5 dag voćnog šećera

• 15 dag maslaca

• 3 jaja

• limun

• prašak za pecivo

• sol


Za nadjev:

• marmelada od marelica

• šećer u prahu

• marmelada od jagoda

• 5 dl mlijeka


Priprema: Tijesto: Na radnu površinu prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte naribanu limunovu koricu, malo soli. Promiješajte. Dodajte narezan maslac, postepeno voćni šećer i prstima izradite mrvičasto tijesto.

Tri jaja izmiješajte vilicom, dodajte im limunov sok pa sve prelijte na tijesto. Zamijesite glatko tijesto, oblikujte u kuglu, omotajte je prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 5 mm, odvojite trećinu, a od 2/3 izrežite 8 kvadratića (odnosno prema veličini kalupa). Kvadratiće utisnite u namašćene i pobrašnjene kalupiće, odrežite tijesto koje prelazi rubove. U polovicu kalupića stavite žličicu marmelade od marelica, u drugu polovicu od jagoda.

Sav višak tijesta premijesite i izrežite krugove kojima pokrijte kalupe kao poklopcem. Slijepite rubove mlijekom.

Premažite tortice dobro razmućenim žumancem, stavite ih na lim i pecite jedan sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva. Do kraja ohlađene pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite.