Vijenac s nadjevom od bakalara

Vijenac s nadjevom od bakalara

Sastojci:

• 60 dag omekšanog bakalara

• 30 dag brokule

• 10 dag oguljenih rajčica narezanih na komadiće

• jedno jaje

• velika glavica luka

• češnjak

• masline

• maslac

• čisto djevičansko maslinovo ulje

• sol, papar


Priprema: Bakalar kuhajte 25 minuta, zatim ga očistite i popržite u zapršci pripremljenoj s malo ulja, lukom narezanim na male ploške, režnjem češnjaka i desetak maslina. Dodajte rajčice, šeflju vode, sol i papar te pirjajte oko 30 minuta.

U međuvremenu, očistite i skuhajte brokulu te polovicu sameljite u pire s malo ulja, soli i jednim jajetom. Obilno premažite maslacem 4 prstenasta kalupa, u njih poslažite preostale komadiće brokule, zatim pire, sve dobro pritisnite i kalupe stavite u veće posude s vodom te pecite oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Vijence od brokule iskrenite na zasebne tanjure, sredinu napunite bakalarom s rajčicama i odmah poslužite.


Pogledajte i ostale recepte s bakalarom