Palačinke sa šunkom

Palačinke sa šunkom

Sastojci:

Za palačinke:

• 25 dag brašna

• 5 dl mlijeka

• 4 jaja

• 2 dag maslaca

• sol

• paketić šafrana


Za nadjev i umak:

• 12 ploški šunke

• 45 dag svježeg kravljeg sira

• 2 tikvice

• 2 glavice luka

• majčina dušica

• maslac

• parmezan

• mlijeko

• ulje

• sol, papar


Priprema: Od svih sastojaka ispecite 12 palačinki.

Nadjev: popržite na malo ulja nasjeckanu glavicu luka, dodajte svježi kravlji sir, majčinu dušicu, promiješajte, posolite, zapaprite i ugasite plamen. Ako je potrebno, razrijedite smjesu prstom mlijeka kako bi bila kremasta. Svaku palačinku prekrijte ploškom šunke, premažite pripremljenim nadjevom, smotajte poput kanelona te narežite na kolute širine 5 cm

Umak: u tavi na malo ulja popržite tikvice narezane na kockice, posolite, zapaprite, dodajte nasjeckanu drugu glavicu luka pa sve stavite u uspravni mikser i sameljite tako da dobijete umak. Po potrebi, razrijedite s malo ulja. Umak ulijte u nisku vatrostalnu zdjelu. Poslažite prstenčiće palačinki tako da budu uspravni, pospite maslacem narezanim na listiće i parmezanom te zapecite pod grilom.